БАЗОВЫЙ КУРС

Урок "Пироги"

Преподаватель - Аида Бубукина.
ТЕОРИЯ
ПРАКТИКА
- какие виды теста бывают;
-рубленное тесто и основные правила работы с ним;
- слоенное тесто: в чем разница между дрожевым и бездрожжевым и когда какое использовать, на что обращать внимание при выборе);
- сдобное тесто и основные правила работы с ним;
- основные виды дрожжей, используемых для выпечки и правила работы с ними.


Пирог закрытый с начинкой из капусты
- слоеное тесто
Пирог открытый со сливками и шпинатом (киш)
- рубленное тесто
Плюшки классические на дрожжевом тесте
- сдобное дрожжевое тесто